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1. 所有手工巧克力產品，皆依循古老傳統食譜製作方式，並選擇唯一最健康的植物油脂為主要原料。
2. 無糖巧克力並不影響身體膽固醇，一般Cavalier產品均含有豐富的纖維土木香粉。
3. Cavalier的產品不含人造甜味劑和人造色素和防腐劑。
• 不會讓血糖提高，不刺激胰島素分泌，適用於患有糖尿病或肝病的人士。
• 麥芽糖醇，具有低熱量（熱量是等量蔗糖的一半）的特性。當與脂肪同食時，可抑制人體內脂肪過量貯存，適合肥胖人士和喜愛身材苗條的女仕。
• 麥芽糖醇具有抑制口腔細菌生長的作用，具有防齲齒的功能，適用於喜愛吃甜食的兒童及中老年人。
• 具有促進鈣的吸收和通便的作用，適用於正值發育青少年和老年人。
• 不添加人工蔗糖，改用麥芽糖醇取代蔗糖。

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